Ingrédients pour 2 personnes :

150 g de colin

100 g de spaghettis de mer

4 cuillères à soupe de farine

1 verre de lait

4 verres de fumet de poisson

Ciboulette

Beurre

1 cuillère à soupe d’huile

¼ oignon

Sel

Poivre

Préparation :

1. Préparer la béchamel dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter progressivement la farine tout en remuant, puis le lait, également progressivement, en remuant constamment. Cuire pendant 5 minutes, ajouter le fumet de poisson, le sel, le poivre et la noix de muscade.
2. Faire revenir l’oignon pendant 3 minutes et ajouter les spaghettis de mer en petits morceaux, le colin émietté et la ciboulette. Cuire encore 3 minutes.
3. Mélanger le tout et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 3 heures.
4. Façonner les croquettes selon les goûts de chacun, les enrober de farine, d’œuf et de chapelure.
5. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Petits trucs :

Préparer en quantité pour la congélation. Ils vous sortiront de plus d’un mauvais pas.