Ingrédients pour 2 personnes :

80 g de wakame

50 g de tofu

150 g de saumon cru

½ l de bouillon de légumes

1 poignée de tiges de coriandre

1 morceau de gingembre

1 citron vert

1 cuillère à café de sauce soja

2 gousses d’ail

5 oignons nouveaux

Sel

Préparation :

1. Porter le bouillon à ébullition avec le gingembre et l’ail émincés et les tiges de coriandre. Maintenir l’ébullition pendant 20 minutes.
2. Filtrer et ajouter le wakame et porter à nouveau le bouillon à ébullition.
3. Ajouter les dés de saumon et de tofu, les oignons de printemps émincés, la sauce soja et le jus de citron vert et laisser bouillir pendant 1 minute supplémentaire.

Petits trucs :

Servir dans des bols individuels avec du sésame en guise de garniture.