Ingrédients pour deux personnes.
100 g de spaghettis de mer
200 g de spaghettis de seiche
8 crevettes

750 g de moules
400 ml de lait de coco
15 g de coriandre
1/2 piment
2 oignons rouges
1 gousse d’ail

sel et poivre noir

Préparation :
1. Laver les spaghettis de mer, couper l’oignon en julienne, hacher l’ail, la coriandre et le piment et nettoyer les moules.
2. Mettre l’eau et le sel dans une casserole. À ébullition, ajouter les spaghettis de mer et faire cuire pendant 8 minutes.
3) Retirer les spaghettis de mer de la casserole et les mettre de côté. Faire cuire les spaghettis de seiche dans la même eau pendant une courte période. Dans ce cas, le temps de cuisson était de 8 minutes selon le fabricant et nous l’avons fixé à 4 minutes. Nous nous réservons.
4. Parallèlement, mettre quelques gouttes d’huile dans une poêle, faire dorer les crevettes et réserver.
5. Dans la même poêle, ajouter l’ail haché et, lorsqu’il commence à brunir, ajouter l’oignon et assaisonner de sel et de poivre.
6. Lorsque l’oignon est à votre goût, ajoutez le lait de coco, le jus des têtes de crevettes, le piment et les spaghettis (de mer et de seiche). Remuez et laissez cuire encore 3 minutes.
7. Dans la même casserole que les pâtes, avec très peu d’eau, ouvrir les moules. Une fois ouvertes, retirez les coquilles et ajoutez-les aux pâtes avec la coriandre et les crevettes décortiquées (vous pouvez en laisser deux non décortiquées pour le service).
8. Laisser reposer encore 2 minutes, chup chup, saler, poivrer et voilà ! Une lueur d’espoir dans le ciel !

Petits conseils : Si les fruits de mer ne sont pas votre truc, vous pouvez le faire avec des spaghettis de mer, des poivrons et des brocolis et ce sera délicieux !