Ingrédients pour 2 personnes :

80 g de laitue de mer

70 g d’épinards

25 g de farine de blé

25 g de jambon Serrano en dés

1 gousse d’ail

250 ml de lait

2 œufs

25 g de beurre

Huile

Muscade

Préparation :

1. Préparer la béchamel dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter progressivement la farine tout en remuant, puis le lait, également progressivement, en remuant constamment. Cuire pendant 5 minutes, ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade.
2. Faire revenir le jambon avec l’ail finement haché jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, ajouter les épinards et la laitue de mer finement hachés.
3. Dans un petit plat à gratin, ajouter la viande sautée, la sauce béchamel et casser deux œufs.
4. Cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180ºC.

Petits trucs :

Pour plus de saveur, râper un peu de fromage sur le dessus avant la cuisson.