Ingrédients pour 2 personnes :

250 g de longes de saumon

150 g d’algues Wakame

Huile de sésame

Sel

Poivre

Zeste de citron vert

1 cuillère à café de sauce soja

Préparation :

1. Couper le saumon en filets de la taille d’une bouchée.
2. Dans un bol, ajouter une cuillère à soupe d’huile de sésame, une cuillère à café de sauce soja, une pincée de sel et du poivre à volonté.
3. Mélangez bien la sauce et immergez le saumon pendant environ 10 minutes pour qu’il prenne le goût de la sauce.
4. Couper le wakame en julienne, très finement, cuire pendant 5 minutes et laisser refroidir. Nous les passons ensuite au tamis.
5. Placer une base d’algues wakame dans une assiette et y déposer le saumon et la sauce.
6. Râpez un peu de citron vert sur le dessus pour ajouter une touche citrique.

Petits trucs :

Décorer avec des graines de sésame et ajouter un peu de wasabi pour un arrière-goût épicé.