Esferificaciones inversas de pure de yuzu, conservadas en el propio concentrado. Esferificación 50 gr, liquido de gobierno
15 gr.
Muy adecuadas para su uso como topping, aislando sabores y manteniendo
las texturas en: Pescados plancha, fritos, crudos, carpachos, Sushi, Sashimi,
Niguiris, Makis, y otros platos asiáticos etc, Ensaladas, Canapés, y muchos
platos más.