Ingrédients pour 2 personnes :
60 g de sardines fumées
8 noisettes
8 pistaches
Œufs de saumon
½ oignon moyen
2 pommes de terre moyennes
30 g de codium
1 filet d’huile d’olive vierge
1 cuillère à soupe de paprika doux
½ cuillère à soupe de paprika piquant
3 cuillères à soupe de vinaigre
Sel
Préparation :
- Faire bouillir les pommes de terre entières et dans leur peau pendant 20 minutes.
- Éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les placer comme base du plat.
- Couper les sardines en croix, le codium en morceaux moyens et l’oignon et la pistache en très petits morceaux. Pour réserver.
- Préparer la vinaigrette en émulsionnant l’huile, le vinaigre, le paprika et le sel.
- Mélanger la vinaigrette avec les sardines, le coudium, l’oignon, les noisettes et les pistaches afin que tous les ingrédients s’intègrent à la vinaigrette.
- Déposer délicatement sur la pomme de terre hachée et garnir d’œufs de saumon.
Petits trucs :
Osez mettre quelques points de mayonnaise dans votre assiette. Cela lui donnera de l’onctuosité.
