Ingredientes para 2 personas:

½ brócoli

1 cebolla

80 g de lechuga de mar

10 g quinoa en copos

100 ml de leche evaporada

3 vasos de agua mineral

Sal y pimienta

Preparación:

1. Hervir durante 10 min la cebolla cortada y el agua.
2. Añadir el brócoli troceado y la lechuga de mar y cocer durante 10 min.
3. Añadir la quinoa en copos y seguir cociendo durante 5 min más.
4. Condimentar, añadir la leche evaporada, triturar con la batidora y pasar por el chino.

Pequeños trucos:

Sustituye la mitad de la leche evaporada por nata para darle mayor cremosidad. Dale el toque crujiente con un topping de chips de lechuga de mar.