Ingredientes para 2 personas:

100 g de codium
40 g de lechuga de mar
1 chorrito de limón
1 rodaja de jengibre
4 espárragos verdes grandes
50 ml de agua
Aceite de oliva virgen

Preparación:

1. En el vaso de la batidora poner el codium, la lechuga de mar, el jengibre, un chorrito de limón y batir mientras se añade el aceite despacio, como cuando se hace mayonesa.
2. Añadir aceite al gusto.
3. Cortar los espárragos en tacos y añadirlos a la crema.

Pequeños trucos:
Dale un toque fresco añadiendo un poco de cilantro bien picado al final.
Puedes sustituir los espárragos verdes por espárragos blancos y te quedará igualmente delicioso.